鲅魚是一種非常常見的海產(chǎn)，它的營養(yǎng)價值非常高，被譽為十大最有營養(yǎng)的海洋魚之一。之前我們看過一些鲅魚的做法，例如紅燒的，烤的，煎的，今天我們就來看看另外一種吃鲅魚的方式，就是把鲅魚做成肉餡，包餃子，趕緊來看看鲅魚餡餃子的做法吧。

鲅魚餡的做法

食材準備

鲅魚2斤，韭菜100克，豬肉半斤，五香粉，蔥姜，鹽，香油。

方法步驟

1、將鲅魚洗凈取肉去刺，刮下魚肉，放入大碗中；

2、然后將刮好的魚肉剁成茸，放入大碗中，

3、將豬肉剁成茸，與魚肉茸混合，加入蔥姜末和五香粉；

4、適量鹽和香油拌勻，然后按一個方向攪打，加入少許清水直至上勁。

鲅魚餡餃子的做法

食材準備

鲅魚2條，肥豬肉1塊，面粉100克，韭菜1小捆，鹽適量，醬油適量，油適量。

方法步驟

1、將鲅魚去魚骨，用勺子刮下魚肉，去掉魚刺；

2、然后剁成肉泥，豬肉剁細，韭菜也剁成末；

3、將豬肉，魚肉和韭菜末混合，加入少許鹽，油，醬油拌勻；

4、面粉加水揉成面團，醒10分鐘后分成小劑；

5、小劑搟皮后包入餡料即可成鲅魚餃子。

家常鲅魚餡餃子的做法

食材準備

鲅魚肉適量，餃子皮，肥肉少許，花椒水，蛋清適量，韭菜，鹽，味精，雞粉，胡椒粉，花生油適量，香油適量。

方法步驟

1、將鲅魚肉刮下來，魚肉剁成泥，五花肉剁成泥；

2、蔥姜切好泡水，肉餡混合后加入蔥姜水攪打上勁；

3、然后加入蛋清，鹽，味精，雞粉，胡椒粉，花生油和香油調勻；

4、香菜加入餡料中拌勻，然后包入餃子皮中即可。

鲅魚餡餃子的營養(yǎng)價值

鲅魚含有豐富的蛋白質，維a和各種礦物質，吃鲅魚能夠補氣，平咳，具有一定的提神，防衰老的作用，對于神經(jīng)衰弱和產(chǎn)后虛弱，營養(yǎng)不良等都有一定的輔助治療效果。