我家孩子住校，要在周五才能從學(xué)?；貋?。加上周末兩天，這一周全家人在一起的時間也就兩天零一晚。男孩子正長身體，每餐必吃肉，盡管在學(xué)校的伙食不錯，但是他還是最喜歡吃家里的飯菜。這讓當(dāng)媽的聽了心里怪美的呢!

　　這不，今天的這只烤雞我在周四就買來腌好了?，F(xiàn)在正值冬天，這只雞放在窗戶下比放在冰箱里還涼，中途想起來的時候就翻個身，便于入味兒。

　　【圣誕烤雞】

　　材料：三黃雞一只(750克)，醬油25克，生抽30克，料酒10克，鹽3克，黑胡椒粉2克，姜一塊，蔥半根

　　填充料：土豆半個，胡蘿卜半根，洋蔥半個，醬油15克，鹽1克

　　表面刷蜂蜜10克，香菜一棵

　　烘烤：200度50分鐘

　　制作過程：

　　1. 三黃雞去內(nèi)臟去雜毛，里外清洗干凈;

　　2. 姜切片，蔥切小段，倒入醬油、生抽、料酒、鹽、黑胡椒粉，混合均勻，戴上一次性手套為雞做按摩5分鐘，然后放陰涼處腌制12小時以上，中途可以翻幾次身，做幾個按摩，便于入味，調(diào)料可以根據(jù)口味進(jìn)行調(diào)整;

　　3. 這是腌了24小時的雞，小爪子似蘭花指，最好把它們?nèi)サ粼倏?

　　4. 土豆、胡蘿卜、洋蔥切滾刀塊，將少許醬油、鹽混合均勻;

　　5. 將土豆胡蘿卜洋蔥塊塞入雞肚子中;

　　6. 用牙簽將開口封嚴(yán)，這樣能很好地保存住內(nèi)部的熱氣，還能使雞肚子飽滿不癟;

　　7. 烤箱自帶的烤盤提前鋪好一層錫紙，將雞放在烤盤上，食物探針從開口縫隙處插入填充物中間;腌雞剩下的料汁不要倒，后面刷汁要用到;

　　8. 將烤箱連同食物探針一同送入烤箱中層，探針的另一端與內(nèi)壁上方的連接插座接通;

　　9. 關(guān)上烤箱門，上下火分別設(shè)定200度，無需預(yù)熱，時間定為40分鐘;功能鍵使用方便，機(jī)械操作，電子顯示，一目了然;

　　10. 當(dāng)烤到22分鐘時，右上方LED顯示屏上顯示：烤箱內(nèi)的溫度201度，雞肚內(nèi)部的溫度為53度;

　　11. 當(dāng)烤完40分鐘后，烤箱內(nèi)溫度為201度，雞肚內(nèi)部溫度為76度;

　　12. 將烤盤端出來，去掉牙簽，用勺子將雞肚內(nèi)的土豆胡蘿卜洋蔥塊扒在烤盤上;蜂蜜倒入腌雞的料汁里，用毛刷刷在雞身上;

　　13. 入烤箱中，200度上下火，烤10分鐘即可，出爐后撒少許香菜增色添香。

　　小貼士：

　　1. 為防止雞蛋變黑變干，可給雞翅包上錫紙再烤;

　　2. 用牙簽將雞肚皮開口皮封上，可以防止因加熱導(dǎo)致填充菜料溢出;

　　3. 腌雞的料汁加蜂蜜涂抹在烤雞表皮上，可以使皮亮脆甜;

　　4. 使用探針就不要用轉(zhuǎn)叉來烤雞，二者不能同時使用;

　　5. 烤制的時間視雞的大小和自家烤箱的實(shí)際情況來調(diào)整。