圣誕快到了，做點(diǎn)應(yīng)景的小蛋糕吧~一套模具有6個不同的形狀，充分發(fā)揮想象力吧~

　　食材主料：雞蛋4個、低筋面粉80g、白糖60g、玉米油45g、牛奶55g、可可粉4g、紫薯泥30g、檸檬汁幾滴

　　步驟

　　1.雞蛋分離蛋清和蛋黃

　　2.蛋黃中加入白糖，打發(fā)至顏色變淺，糖基本溶化，并且蛋黃液變得濃稠有光澤。

　　3.篩入低筋面粉，切拌均勻

　　4.取兩份50g蛋黃糊，分別加入30g紫薯泥和4g可可粉，切拌均勻

　　5.蛋白打發(fā)至魚眼泡后加入三分之一的糖，繼續(xù)打發(fā)至出現(xiàn)紋路第二次加入三分之一糖

　　6.繼續(xù)打發(fā)至紋路比較明顯后加入第三次糖，打發(fā)至出現(xiàn)小尖鉤

　　7.將40g蛋白霜分兩次加入可可面糊中，切拌均勻

　　8.將40g蛋白霜分兩次加入紫薯面糊中，切拌均勻

　　9.將可可面糊和紫薯面糊放入裱花袋中，在模具紋路中擠出想要的圖案

　　10.將剩余面糊倒入模具中。烤箱預(yù)熱至150度，中層上下火，40分鐘左右熟透即可

　　小貼士

　　1、可可粉較吸水，若可可面糊過干，可稍微加一點(diǎn)牛奶進(jìn)行調(diào)整。

　　2、烘烤時間和溫度不要一成不變，要根據(jù)自己烤箱的脾氣進(jìn)行調(diào)整，快到時間可以用牙簽插到蛋糕體中試一下，如果牙簽是干凈的，就說明蛋糕熟了。