西紅柿和雞蛋本來就是非常搭配的食材，將兩者做成西紅柿雞蛋卷也極為鮮香好吃，做法簡單又營養(yǎng)美味。

　　原料：

　　西紅柿1只，雞蛋2個，蔥花、鹽適量。

　　做法步驟：

　　1、取2個雞蛋磕在碗里打散，再把西紅柿切成小丁倒入蛋液中，加蔥花和少許鹽攪拌均勻。

　　2、平底鍋里放少許油燒熱后倒入蛋液，將蛋液呈餅狀均勻地攤開，煎至底面金黃。

　　3、用手把煎好的西紅柿雞蛋餅卷成圓筒形狀，再用刀切成均勻的小段即可裝盤開吃。