菠蘿是夏天不能錯(cuò)過的一種美味水果，汁水豐富，味道酸甜開胃，一般人是將其直接生吃，但是其實(shí)菠蘿還有很多其他美味的吃法，比如這道菠蘿古老肉，里脊肉吃起來不油膩，再搭配上清爽口感的菠蘿，是一道夏季開胃的美食大餐。

　　 食材明細(xì)：

　　主料：豬瘦肉，菠蘿，紅椒：

　　輔料：食鹽，料酒，生抽，白胡椒粉，淀粉，雞蛋，干面粉，大蒜，番茄醬，白砂糖，白醋;

　　制作步驟：

　　1.菠蘿先放在清水中浸泡一會(huì)兒，去掉澀味，再與紅椒一樣切成小塊;

　　2.豬肉切成小塊后加入食鹽，料酒，醬油和白胡椒粉攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)左右;

　　3.雞蛋液倒在腌制好的肉塊中攪拌均勻，再加入淀粉和干面粉掛漿;

　　4.鍋中油燒熱后把肉塊放進(jìn)去炸至微黃后撈出，再復(fù)炸一次，炸至金黃色后撈出;

　　5.鍋中留底油，把蒜末倒進(jìn)去爆香，加入生抽，白醋和適量清水，再加入番茄醬和白砂糖，用大火熬煮開;

　　6.把菠蘿放進(jìn)去稍微煮一下，加入水淀粉，熬煮濃稠，再把肉塊放進(jìn)去，最后倒入紅椒一起翻炒至熟即可。

　　小貼士：

　　腌制好的豬肉快可以直接沾上干淀粉后炸，但是面粉的用量不適宜太逗，最好在下鍋之前可以稍微抖掉多余的面粉，番茄醬的用量根據(jù)自己不同的口味喜好來定，因?yàn)椴ぬ}本身就帶有酸甜味道，如果加入了太多番茄醬，食物的味道會(huì)偏酸。