鱔魚的營養(yǎng)價值:

　　1. 鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng);

　　2. 鱔魚特含降低血糖和調節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;

　　3. 鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

　　菜系及功效：氣血雙補食譜補陽食譜 壯腰健腎食譜 月經不調食譜

　　口味：原本味 工藝：燒

　　當歸鱔魚湯的制作材料：

　　主料：鱔魚300克

　　輔料：當歸25克

　　調料：姜5克,江米酒20克

　　1. 將黃鱔洗凈剖腹去內臟，切段，用油炒至半熟;

　　2. 黃鱔、當歸、生姜、米酒共放入沙鍋內，加水適量;

　　3. 煎至鱔魚熟后去渣，加入鹽、味精即可飲湯食鱔。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 溫陽益腎，養(yǎng)協調經;

　　2. 陽虛型之月經后期。

　　小帖士-食物相克：

　　鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。