肉丸子在餐桌上常見美味可口的食物，老少皆宜，肉丸子的做法還是有很多，油炸丸子就是其中比較常見的一種，油炸丸子的做法是簡單的，而且沒有其他丸子那么膩，也更加香了。

油炸丸子的做法

需要的食材

肉醬1000克，油1000克，鹽、五香粉、花椒水600克，饅頭1個，淀粉50克，姜蔥蒜、味精、雞蛋3個，面粉100克。

做法步驟

1、在鍋中放入足量的清水，翻入胡椒，熬制花椒水。

2、把饅頭弄成碎，皮不要。

3、在肉醬中，放入花椒水，放入雞蛋。

4、把饅頭碎放入，把調(diào)料全部放入，攪拌均勻。

5、在鍋中放入油，燒熱，用勺子和手把調(diào)好的肉醬弄成圓球，油7成熱時開始放肉丸。

6、炸至金黃色，即可出鍋。

小貼士

油炸肉丸子的做法中，炸丸子時要小火，慢慢炸。

油炸丸子的做法介紹

需要的食材

饅頭半個，肥瘦豬肉餡4兩，雞蛋1個，姜粉1點，蔥半根，淀粉2小匙，生抽1大勺，料酒1小勺，鹽適量。

做法步驟

1、肉餡略攪，加入蔥末和姜粉，攪勻，加入雞蛋，攪拌均勻。

2、加入適量的淀粉，攪拌均勻，加入生抽、料酒、鹽調(diào)味。

3、加入擠干水分的饅頭，攪拌均勻。

4、油燒至溫?zé)岷?，將丸子入鍋炸至金黃熟透。

5、炸完盛出，繼續(xù)給油鍋加完，大火油炸之后，復(fù)炸一次，成盛焦黃色即可撈出。

烹飪技巧

1、在油炸丸子的做法中，丸子可以用手或者勺子成型。

2、能吃姜的人，可放姜末。

3、雞蛋和淀粉，要對應(yīng)的放，比如雞蛋大，就多放些淀粉，雞蛋小，可少放些淀粉，最終肉餡不要太稀。要能擠成球型才好。

4、復(fù)炸一次，丸子的外皮更酥脆。

油炸肉丸子怎么做好吃

需要的食材

胡蘿卜、豬肉、蔥姜、鹽、胡椒粉、淀粉、面粉、醬油、雞精。

做法步驟

1、胡蘿卜切薄片，再剁成碎末，豬肉選三肥七瘦的剁成肉餡，剁時添加少量水。

2、胡蘿卜末、豬肉餡放入盆中，加入少許蔥末、姜末；再加入適量鹽、雞精、醬油、胡椒粉、淀粉、面粉、水順時針一個方向攪拌。

3、攪拌均勻后用小勺妥起一勺放入一只手中，輕輕從拇指和食指中擠出一個小丸子，放入干凈無水的盤中，靜置二十分鐘待調(diào)料入味。

4、在鍋中放入足量的油，六成熱時即下入丸子，炸三分鐘后用笊籬輕輕翻動一下，再炸兩分鐘后撈出。

5、等油鍋燒到八成熱時，放入丸子復(fù)炸30秒撈出即可。

小貼士

本來肉丸子的營養(yǎng)價值就已經(jīng)很高了，再加上胡蘿卜營養(yǎng)價值更是及其豐富了。