豆瓣醬回鍋肉

　　很多川菜都會(huì)放豆瓣醬，但這樣的菜吃起來往往都是一股豆瓣醬的味道，別的味道全部被掩蓋了。這道豆瓣醬回鍋肉，五花肉吸收了豆瓣醬的味道，很美味。

　　主料：

　　五花肉450克

　　輔料：

　　郫縣豆瓣醬12克 姜4片 蒜3個(gè) 大蔥1/2根 柿子椒1/2個(gè) 食油2小勺 雞粉1小勺

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備食材，提前把五花肉放入沸水煮至6成熟撈出

　　2.肉切成薄片、姜切片、青椒切條、蔥切成棱形塊、蒜瓣切片

　　3.鍋里入油，待油溫提高后，放入豆瓣醬，再放入一部分蔥段和辣椒，全部的姜片、蒜片

　　4.豆瓣醬、蔥段、辣椒，姜片、蒜片混合翻炒均勻，煸香

　　5.放入切好的肉片，和第4步的食材混合

　　6.翻炒均勻，等五花肉稍微煸出油的時(shí)候，倒上雞粉即可出鍋