原料：鳊魚1條、

　　調(diào)料;油、鹽、糖、料酒、老抽、蔥、姜、蒜、紅油豆瓣醬。準(zhǔn)備好紅油豆瓣醬，鳊魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈.

　　做法;

　　1.鍋里油熱，把鳊魚擦干，放入鍋中煎.

　　2.兩面煎好，加適量清水，放下蔥結(jié)，蒜頭，姜片.

　　3.放2調(diào)羹紅油豆瓣醬.

　　4.加糖，老抽，料酒，大火煮8分鐘.

　　5.放鹽，煮1分鐘.

　　6.放些蔥花即可.