[原料/調(diào)料]

　　旗魚 10兩

　　地瓜粉 適量

　　炸油 4杯

　　芝麻(炒香) 少許

　　香菜 少許

　　米酒 少許

　　糖 1/2大匙

　　醬油 1大匙

　　五香粉 1/2小匙

　　大蒜 1粒(切絲)

　　醬油 1小匙

　　蕃茄醬 1大匙

　　糖 1大匙

　　烏醋 1小匙

　　麻油 1小匙

　　[制作流程]

　　(1)旗魚切塊，加腌料腌10分鐘，再把魚塊沾裹地瓜粉備用。

　　(2)油燒熱，魚肉放入油炸至金黃時盛入盤中。

　　(3)將調(diào)味料1～4項(xiàng)混合調(diào)勻淋在炸好的魚塊上。

　　(4)香菜先用冰水浸泡片刻，炒過后擺在魚塊上。

　　(5)最后，淋上麻油、烏醋，再撒上芝麻即可。