葡萄干是把葡萄經(jīng)過高溫的曝曬和陰涼晾干形成的一種干果，它又被叫做草龍珠、蒲桃。其主要產(chǎn)自新疆、甘肅、河北等地，在夏末秋初的時節(jié)，采摘新鮮的葡萄加工而成。葡萄干的果肉較軟且口感清甜，深得人們的喜愛。葡萄干的吃法也很多樣，煲湯、熬粥、制作糕點等都可。另外，葡萄干的營養(yǎng)成分很高，有補氣血、緩解疲勞、降壓的功效，是干果類零食的首選。

葡萄干怎么吃

葡萄干可直接生食、煮粥、煎湯、泡酒、煲湯、熬膏，也是甜品、糕點、冰激凌、蛋糕的最佳點綴品之一。另外，在泡制花果茶時加入葡萄干，可增添營養(yǎng)，提高食療美容保健效果。

葡萄干粥的做法：粳米100g淘洗干凈，冷水泡半小時后撈出瀝干水分；葡萄干挑揀干凈，冷水略泡后沖洗干凈；鍋中加適量冷水與粳米、葡萄干，旺火煮沸后改小火熬至粥成，加白糖調(diào)味；稍悶后即可盛出食用。

另外，可根據(jù)自己的喜好熬制大米粥、糯米粥等，也可加入蘋果等水果制成果粥。

醋泡葡萄干的做法：把葡萄干放在盤子上鋪平，將醋平均澆在上面后靜置30分鐘，待醋浸透葡萄干后即可。也可把葡萄干裝入洗凈的瓶子內(nèi)，將醋倒入淹沒葡萄干靜置一夜即可。葡萄干用醋腌制后會變成酸性，它所含有的花色素更趨穩(wěn)定，搭配酸奶食用風(fēng)味更佳。

葡萄干的功效

葡萄干是一種老少皆宜的干果，其富含豐富的營養(yǎng)成分，對身體健康十分的有好處。葡萄干的口感酸甜醇厚，含有酒石酸和纖維，可促進腸道的蠕動，對健胃消食很有幫助。對貧血的人群來說，葡萄干為上等零食。它含有豐富的果糖、葡萄糖，人體容易吸收，可有效緩解貧血的癥狀。同時，葡萄干中的葡萄干的白藜蘆醇的成分，可有效預(yù)防癌癥的發(fā)生。另外，愛美的女性食用葡萄干后，可達到美容養(yǎng)顏，緩解疲勞，煥發(fā)肌膚的作用。

葡萄干怎么保存

在挑選葡萄干時，我們都知道，要選取外表較干，顆粒間無法粘連在一起的葡萄干。但葡萄干的內(nèi)部其實是有一定的水分的，而這種水分對葡萄干的口感具有很大的影響，水分多一點或少一點，葡萄干的口感都不再香甜醇厚適中。所以，在保存葡萄干的時候要注意，要將葡萄干放在一個合適的溫度存放，一般情況下7~12度為好。

孕婦能吃葡萄干嗎

能吃。根據(jù)醫(yī)書的記載，葡萄內(nèi)所含的成分，對于孕婦更好地安胎十分有用，所以用葡萄晾曬而成的葡萄干，孕婦自然是可以食用的。同時，葡萄干的口感香甜醇厚，有健胃消食的作用，可有效緩解孕婦妊娠反應(yīng)期間的嘔吐、惡心等癥狀。此外，葡萄干中所含的果糖、葡萄糖、鈣等成分，對胎兒的發(fā)育也十分的有好處。但是，孕婦不宜多吃葡萄干，要適量，避免患妊娠糖尿病的危險。

葡萄干的禁忌與副作用

葡萄干在經(jīng)過長時間的陽光曝曬和陰涼晾干之后，其內(nèi)在的葡萄糖得到了很好的凝聚和沉淀。所以對于糖尿病患者應(yīng)忌食，同時偏胖的人群也要少食葡萄干。

葡萄干中的鉀含量也很高，所以不宜和安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀同時食用，以避免引起高血鉀癥，產(chǎn)生胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等癥狀。