南瓜辣味芝麻卷是很多人都會(huì)做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，家佳樂(lè)美食為大家分享南瓜辣味芝麻卷做法，簡(jiǎn)單、好吃、下飯。按這種方法做出的南瓜辣味芝麻卷香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

南瓜辣味芝麻卷食材介紹

主料：

南瓜(一小塊) 面粉(適量)

輔料：

酵母粉(少許)油(少許) 鹽(少許) 辣椒面(少許)黑芝麻(少許)

南瓜辣味芝麻卷的做法步驟:

1.南瓜去皮切塊

2.涼水上鍋，水開(kāi)十五分鐘后用筷子扎一下，扎透就熟了。用勺子壓成泥

3.盆內(nèi)放入面粉

4.南瓜泥也放入盆內(nèi)

5.酵母粉用溫水沖泡，靜置五分鐘

6.酵母粉水分次倒進(jìn)盆內(nèi)，攪拌成絮狀，揉成比較光滑的面團(tuán)。保鮮膜蓋好，放到溫暖的地方發(fā)酵

7.經(jīng)過(guò)一夜的發(fā)酵，面團(tuán)明顯膨脹，保鮮膜撕開(kāi)時(shí)有很多細(xì)孔，也可以用手扎一個(gè)孔，不回縮就說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵好了。

8.把面團(tuán)放在案板上揉搓排氣

9.排氣十五分鐘后用刀切開(kāi)一邊，看到面團(tuán)內(nèi)沒(méi)有明顯的氣孔，

10.再揉兩下，把面團(tuán)搟成一個(gè)長(zhǎng)方形面片

11.抹油撒鹽撒辣椒面和黑芝麻

12.從下面卷到上面

13.切成W型狀

14.把兩頭窄的放一面對(duì)齊

15.用筷子壓向沒(méi)有切口的兩段

16.整理好的花卷，二次發(fā)酵十五分鐘

17.涼水上鍋，水開(kāi)二十分鐘后關(guān)火。五分鐘后揭開(kāi)鍋蓋

18.裝盤

1小貼士：

南瓜泥涼透以后再放入面粉內(nèi)，不然溫度過(guò)高會(huì)殺死酵母粉。面團(tuán)揉搓排氣后用刀切開(kāi)一面看是否有明顯大的氣孔，這是比較直觀的做法。蒸屜上放上濕籠布，也可以直接在蒸屜上抹油。