粗鹽也就是曬鹽,它是沒有經(jīng)過(guò)精加工的大粒鹽,一般用來(lái)腌咸菜，在農(nóng)村也有用來(lái)拌飼料喂牲畜的。在食品中是不提倡吃粗鹽，但是在很窮的山村還有吃的因?yàn)楹鼙阋?。以下是粗鹽的制作過(guò)程：

　　曬鹽從海水中可以提取食鹽。提取的方法是將海水引入海灘上的鹽田

　　里，利用日光和風(fēng)力逐漸使水蒸發(fā)，慢慢濃縮，使食鹽呈結(jié)晶析出

　　從鹽鹵中提取氯化鉀曬鹽后剩下的鹽鹵中含有氯化鉀、氯化鎂，還含有

　　少量氯化鈉。可利用三種物質(zhì)溶解度的不同將它們分離開來(lái)。分析三種物質(zhì)

　　的溶解度可知，室溫(20℃)時(shí)，氯化鎂的溶解度(54.3克)大于氯化鉀和氯化

　　鈉的溶解度。因此，在室溫時(shí)向混合物中加適量水，就可將大部分氯化鎂溶

　　解在水中，從而可分離除去氯化鎂。然后根據(jù)在27℃以下氯化鉀的溶解度小

　　于氯化鈉的溶解度的特點(diǎn)，向剩余的混合物中第二次加適量水，就可將氯化

　　鈉溶解于水，從而得到氯化鉀粗品。將粗品氯化鉀進(jìn)一步進(jìn)行結(jié)晶和重結(jié)晶，

　　可得到精制的氯化鉀。