粗鹽也就是曬鹽,它是沒有經(jīng)過精加工的大粒鹽,一般用來腌咸菜，在農(nóng)村也有用來拌飼料喂牲畜的。在食品中是不提倡吃粗鹽，但是在很窮的山村還有吃的因為很便宜。以下是粗鹽的制作過程：

　　曬鹽從海水中可以提取食鹽。提取的方法是將海水引入海灘上的鹽田

　　里，利用日光和風力逐漸使水蒸發(fā)，慢慢濃縮，使食鹽呈結晶析出

　　從鹽鹵中提取氯化鉀曬鹽后剩下的鹽鹵中含有氯化鉀、氯化鎂，還含有

　　少量氯化鈉?？衫萌N物質溶解度的不同將它們分離開來。分析三種物質

　　的溶解度可知，室溫(20℃)時，氯化鎂的溶解度(54.3克)大于氯化鉀和氯化

　　鈉的溶解度。因此，在室溫時向混合物中加適量水，就可將大部分氯化鎂溶

　　解在水中，從而可分離除去氯化鎂。然后根據(jù)在27℃以下氯化鉀的溶解度小

　　于氯化鈉的溶解度的特點，向剩余的混合物中第二次加適量水，就可將氯化

　　鈉溶解于水，從而得到氯化鉀粗品。將粗品氯化鉀進一步進行結晶和重結晶，

　　可得到精制的氯化鉀。