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炒蝦仁的訣竅

來源: 家佳樂美食 編輯：家佳樂美食 訪問手機版

將蝦仁放入碗內，每250克蝦仁加入精鹽、食用堿粉1-1.5克，用手輕輕抓搓一會兒后用清水浸泡，然后再用清水洗干凈。這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。