其實(shí)洋姜也叫菊姜、鬼子姜，是一種可以用來(lái)食用的根莖類蔬菜，屬于菊科多年生草本植物。它可以用來(lái)煮食，也要熬粥、腌制咸菜、曬制菊芋干，味道也是很棒的。而且研究發(fā)現(xiàn)，洋姜對(duì)血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，既可降低人體血糖，也可以增高人體血糖，有一些神奇哦！

洋姜的腌制做法

食材準(zhǔn)備

洋姜、鹽、大料、花椒、丁香、桂皮、水。

方法步驟

1、先將洋姜洗凈，晾干水分。

2、然后把所有的調(diào)料加水煮開(kāi)，再晾涼。

3、把晾好的洋姜放在保鮮盒里面，再把備好的調(diào)料水倒入保鮮盒里。

4、先加一層保鮮膜，再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，腌制一個(gè)星期以上。

5、最后吃的時(shí)候，將洋姜切成細(xì)絲，再加點(diǎn)熟芝麻，淋點(diǎn)醬油、醋和香油，味道很好。

腌醬洋姜的做法

食材準(zhǔn)備

洋姜、香油、白砂糖、剁椒醬。

方法步驟

1、等洋姜充分風(fēng)干后，再將洋姜洗凈，晾干水分，切成厚薄均勻的片狀。

2、提前準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的密封盒，將洋姜片放入密封盒里。

3、接著再加入剁椒醬和4大匙白砂糖，用無(wú)水無(wú)油的筷子或者勺子將其攪拌均勻。

4、然后密封好，放入冰箱冷藏3天，即可食用。

生拌洋姜的做法

食材準(zhǔn)備

洋姜、食鹽、辣椒醬、白糖。

方法步驟

1、將洋姜洗凈后，切成片備用。

2、然后用鹽腌制10分鐘后，倒去多余的水分。

3、最后將剩余的調(diào)味料按照個(gè)人喜好和洋姜攪拌均勻，放置10分鐘后即可食用。

小貼士

1、鮮洋姜買到后如果不能當(dāng)天烹制，那就要放在通風(fēng)陰涼的地方，要平鋪放置，風(fēng)干以后可以整顆或者切片后用醬油泡過(guò)，味道也很不錯(cuò)。

2、如果想要保存超過(guò)三天及以上的話，建議不要放入香油，采用隨吃隨放的方法。