麻辣豆腐不但在中國各地盛行，在國外也同樣知名。紅紅的麻辣豆腐既喜氣又暖心。

　　材料:

　　豆腐250克，豆瓣醬30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小塊，醬油5克毫升，辣椒粉5克，水淀粉少許，花椒粉少許

　　做法:1.豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出。

　　2.豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末。

　　3.油熱后，倒入豆瓣醬炒香，加姜末、辣椒粉。

　　4.加水煮開后，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻。

　　5.水淀粉勾芡后即可出鍋，盛出后撒上花椒即可。