主料：雞500克,白菜1000克
調(diào)料：鹽15克,料酒7克,味精3克,胡椒1克,姜7克,大蔥7克
燉雞白菜湯的特色：
雞肥肉爛，白菜糯軟，原湯原味。
做法：
1.大白菜心洗凈，改刀切塊；老母雞洗凈，用開水煮一下?lián)瞥鰶_洗干凈。
2.煮雞原湯澄清后過細籮，去掉滓沫，放鋼精鍋內(nèi)燒開，將雞下鍋，放入整姜、整蔥，燒開鍋改微火將雞燉爛時下入白菜，放入鹽、料酒、胡椒粉、味精等，揀出姜、蔥不要，嘗好味，裝入大湯碗內(nèi)即成。