用料

　　魚(yú)500g

　　豆芽100g

　　油適量

　　鹽適量

　　姜適量

　　蒜適量

　　花椒適量

　　辣椒醬適量

　　麻辣水煮魚(yú)的做法步驟

　　1.魚(yú)洗凈，切塊，放入料酒和少量的鹽腌制一小會(huì)兒

　　2.放入適量的生粉，攪拌均勻

　　3.鍋中加油，放入花椒、蔥、姜、蒜，再倒入辣椒醬，小火煸炒出香味

　　4.炒至油呈紅色為止

　　5.倒入適量的清水，加入魚(yú)頭熬開(kāi)

　　6.加入豆芽，煮開(kāi)

　　7.加入魚(yú)塊

　　8.煮幾分鐘，直至魚(yú)塊上的刺能清晰的看出為止

　　9.裝入盆中，開(kāi)吃了

　　小貼士

　　炒調(diào)味料的時(shí)候一定要小火，并不停的攪，以防沾鍋。

　　調(diào)味料可選超市里面的。