材料:
小仔雞1只，姜，蔥，水，油，蒜，干辣椒，醬油，蠔油，雞精
做法:1.一斤多的小仔雞整只處理清洗干凈；
2.坐鍋燒開(kāi)水，水里放鹽姜蔥，水開(kāi)后將小雞放入，大火煮６分鐘關(guān)火蓋上蓋燜２０分鐘；
3.雞肉斬塊；
4.坐鍋燒油，將姜（粗碎）、蒜（拍扁）、干辣椒（段）小火慢慢炸香，調(diào)少許水，加醬油、蠔油、雞精熬出味，用漏勺過(guò)濾渣子，沾汁里撒蔥花就ＯＫ了！
5.夾一大塊沾汁開(kāi)吃?。?！
小訣竅:
不是假話啊，雖然是白斬雞貌似清淡，但是咱滴沾料很火暴，最愛(ài)辣滴我們來(lái)說(shuō)是很過(guò)癮滴，晚上兩個(gè)人都沒(méi)吃飯，把這只雞給瓜分了，主力當(dāng)然是我了……肉肉很嫩，很滑，很香…