材料:
雞肉200克，土豆100克，洋蔥50克，咖喱粉30克，椰奶60毫升，植物油30克，大蒜2頭，切末，淀粉5克，鹽5克，料酒3毫升，味精3克
做法:
1.雞肉0.5厘米厚的片；土豆削皮切為塊，過一下水，洋蔥切成條， 備用。
2.將雞肉在滾水中燙一下撈出瀝水；土豆在燒至6成熱的油中將表面炸脆出鍋備用。
3.鍋置火上，倒油加至7成熱；放入洋蔥炒香，再加入椰奶、咖喱粉、淀粉、蒜末；小火煸出香味；加少許水，攪拌后下雞片、料酒；改中高火燜5分鐘；最后下土豆、鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。