胡蘿卜，它不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質(zhì)。由于胡蘿卜中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體的抗癌能力，所以被稱為“預(yù)防癌癥的蔬菜”。

　　而在我們家，因?yàn)樗蛢?chǔ)存，因?yàn)榘簩毾矚g，所以冰箱里，一直有它的位子。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收，所以胡蘿卜搭配葷菜，是非常不錯(cuò)的食法。精靈家常吃的方法，就是燒，燜，煮湯配食。

　　周末在家清理冰箱，打掃出了胡蘿卜，杏鮑菇和土雞，吃過胡蘿卜燒雞，也吃過杏鮑菇燒雞，就是沒有吃過胡蘿卜杏鮑菇燒土雞，呵呵。。。想偷懶的聰明主婦，三樣一起燒了，非常家常的菜，胡蘿卜，杏鮑菇，因?yàn)槲樟送岭u的油脂，變的更加美味啦~就連平常喜肉的昂寶，也是愛胡蘿卜盛過雞腿啊。。。

　　食材主料

　　土雞800g、胡蘿卜200g、杏鮑菇130g、生姜15g、干辣椒5個(gè)、八角1個(gè)、桂皮1小塊、料酒10ml、生抽10ml、鹽3g、雞精2g、香蔥2根、九層塔適量

　　步驟

　　1.各式材料準(zhǔn)備。

　　2.土雞洗凈剁塊。

　　3.杏鮑菇切滾刀塊，胡蘿卜去皮切滾刀塊，生姜切片，干辣椒，八角，桂皮沖洗浮塵。

　　4.坐鍋點(diǎn)火，入雞油翻炒。

　　5.煸出油脂后，再加入適量的食用油，生姜，干辣椒，八角，桂皮下鍋。

　　6.炒出料香后，雞塊下鍋。

　　7.一直炒到雞皮收縮，沿鍋邊淋入10ml料酒除腥。

　　8.再淋入10ml生抽，提鮮味。

　　9.翻炒均勻，雞塊略上色。

　　10.加熱水沒過食材，煮約15分鐘。

　　11.杏鮑菇，胡蘿卜塊下鍋，再煮15分鐘，至湯汁半干。

　　12.加3 g鹽調(diào)味。

　　13.加2 g雞精調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收汁。

　　14.加入香蔥段，九層塔，關(guān)火。

　　15.利用余溫，顛鍋翻炒，出鍋即可。

　　16.成品圖。

　　17.成品圖。

　　小貼士

　　1：沒有雞油的，步驟4請(qǐng)忽略。

　　2：沒有九層塔的，也請(qǐng)忽略。精靈也是一時(shí)性起，雞塊下鍋燜燒的時(shí)候，站在陽臺(tái)上避油煙，看到陽臺(tái)花盆中的九層塔，就隨時(shí)掐了一把，呵呵。。。

　　3：土雞味道已經(jīng)很鮮了，無須加入過量的香料。