一、材料：
老豆腐、蔥、鹽、白糖、生抽、料酒



二、自制蔥油
1、蔥洗凈，切段，蔥白蔥綠注意分開(kāi)
2、鍋?zhàn)臃胚m量油，看你一次想做多少，還有蔥的量，放入蔥白先炸
3、蔥白變色，放蔥綠，大火冒泡之后轉(zhuǎn)小火慢慢炸
4、到蔥綠焦黃
5、濾出
6、得蔥油



三、做法
1、煮一鍋?zhàn)娱_(kāi)水，放豆腐煮開(kāi)（可以去豆腥味哈）
2、撈出豆腐切小塊
3、鍋中放適量蔥油
4、豆腐入鍋煎
5、翻面，兩面都煎到焦黃
6、放生抽


7、豆腐很吃油，再放一勺子蔥油
8、適量鹽
9、白糖
10、料酒適量
11、12、大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉到入味



13、入味的豆腐
14、出鍋前撒蔥花即可



小貼士：
1、豆腐用的是老豆腐，先過(guò)水焯下，可以去豆腥味哈
2、豆腐一定要煎到兩面焦黃，這樣再加料煮，飽含湯汁。。。外焦里嫩。