文蛤蒸蛋食材介紹

主料：

文蛤(8個) 雞蛋(2枚) 蔥葉(少許) 香醋(幾滴) 香油(幾滴) 料酒(少許) 生姜(2片)

文蛤蒸蛋的做法步驟:

1.文蛤清洗干凈，加入鹽，生姜，料酒用水煮開口

2.撈出后用清水逐個洗干凈，以防還有沙子。

3.雞蛋打入碗里，加一倍的水、鹽，手動打蛋器打散過篩，放入文蛤

4.蓋上保鮮膜，上蒸鍋蒸12至15分鐘至凝固

5.加上蔥花，灑入香油香醋。

小貼士：

文蛤一定要清洗干凈，不能有沙子。蒸蛋時凝固就好，不能過老。