原料：牛腩500克，手搟面適量佐料：蔥，姜，蒜，大料，香葉，桂皮，干辣椒，郫縣豆瓣，火鍋底料
做法：
1、牛腩切塊
2、牛腩放入涼水中，水慢慢加熱將牛腩焯水后撈出
3、手搟面適量
4、佐料備好
5、高壓鍋放入涼水，倒入焯水的牛腩，放入蔥姜，香葉，大料，桂皮壓20分鐘到牛肉熟透
6、炒鍋放適量油，倒入郫縣豆瓣炒出紅油，接著放蔥花，姜末，蒜片爆香
7、倒入適量清水，放入一塊火鍋底料
8、手搟面煮熟9將面裝入大碗中，加入湯汁即可