材料：老豆腐，青椒，胡蘿卜，木耳，豆瓣醬，姜，鹽，白糖，水淀粉，胡椒粉
做法：
1.胡蘿卜去皮洗凈，和青椒一塊切菱形，水發(fā)木耳撕小塊備用。
2.豆瓣醬剁碎。
3.熱鍋上油，油熱后放入切成三角形的老豆腐塊。
4.煎到兩面金黃后盛出備用。



5.余油倒入豆瓣炒至出紅油。加入姜末煸香。
6.倒入青椒，胡蘿卜片和黑木耳略炒。
7.倒入煎好的豆腐塊，調入鹽，白糖調味。加少許清水煮3分鐘左右?guī)椭胛丁?br data-qxBn="nK8fbC">8.勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。



小貼士：
1.步驟9時，清水只要3分之一小碗就行，煮個3.4分鐘幫助豆腐入入味就行了。
2.做家常豆腐，最好選用老豆腐，不易碎散。