熱菜：準(zhǔn)備好材料，白菜，紅辣子，花椒，油，鹽，醋，雞精，有這些就可。 主要是掌握火候，火一定要大，不能時(shí)間太長， 長了會出現(xiàn)水 ， 炒出來白菜必須是脆的，那才有味，最后噴點(diǎn)醋，再放雞精OK拉。（簡單好吃） 涼菜：還是那材料 先把白菜放開水煮一下，也不能時(shí)間太長，水開了放進(jìn)去，馬上撈出，就是過一下開水就行。 然后放上紅辣子，花椒，蔥絲，姜絲用油榨一下，然后放醋，雞精攪拌均勻即可。（美味爽口） 這倆菜都很不錯(cuò)的，我喜歡，還減肥。