銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

銀魚(yú)屬一種高蛋白低脂肪食品，對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)上認(rèn)為其味甘性平，善補(bǔ)脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾.尤適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用.
菜系及功效：家常菜譜 咳喘食譜利尿食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：咸鮮味??????工藝：燒
雞絲銀魚(yú)湯的制作材料：
主料：銀魚(yú)250克
輔料：雞胸脯肉150克,油菜心30克
調(diào)料：雞油10克,大蔥5克,姜3克,鹽3克,味精1克,料酒5克,胡椒粉1克
教您雞絲銀魚(yú)湯怎么做，如何做雞絲銀魚(yú)湯才好吃

1. 銀魚(yú)去頭尾，剔除腸子，剔出魚(yú)肉洗凈；
2. 魚(yú)肉用少許鹽、料酒略抓腌后備用；
3. 將菜心洗凈切成兩半后氽水；
4. 雞胸脯肉洗凈，切成粗絲備用；
5. 大碗內(nèi)放入菜心、高湯、胡椒粉；
6. 鍋內(nèi)放入清水，燒開(kāi)后放入雞肉、魚(yú)肉，分別燙過(guò)后放入裝青菜高湯的碗里；
7. 高湯中放入蔥末、姜末、熟雞油，用大火燒沸；
8. 加鹽、味精、料酒調(diào)味，將燙緩緩到入大碗內(nèi)即可。
雞絲銀魚(yú)湯的制作要訣：
本品需高湯適量，如果沒(méi)有高湯可用清水代替。