材料：豆腐，香菇，木耳，火腿（或者熟雞肉絲、肉絲），雞蛋。（還可放入魷魚和海參做成海鮮酸辣湯）。
調(diào)料：高湯，醋，醬油，料酒，胡椒粉，鹽，水淀粉，香油。



酸辣湯的做法
1、火腿切成細(xì)絲.
2、將豆腐切成細(xì)絲。
3、香菇也切成絲；
4、木耳洗凈切成絲



5、雞蛋打散備用。
6、將適量胡椒粉倒入小碗內(nèi)，倒入醋將胡椒粉沖開(kāi)備用。
7、鍋置火上，倒入高湯，沒(méi)有高湯就用清水代替，燒開(kāi)后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇絲，火腿絲，木耳絲，
8、煮開(kāi)后加入醬油，料酒，鹽調(diào)色調(diào)味，
9、然后用水淀粉勾芡。



10、這時(shí)邊用湯勺攪動(dòng)邊倒入蛋液，最后加入沖開(kāi)的胡椒粉和醋，11、這時(shí)候關(guān)火加醋一定要后放啊 加入一些香菜末點(diǎn)綴即可。
11、淋入香油撒入辣椒絲即可。