麻辣豆腐絲是源自于湖南的一道傳統(tǒng)名稱，屬于我國八大菜系的湘菜系，有著麻辣鮮香的特點，需要的食材和做法步驟也是非常的簡單，在夏天將要來臨之際，是很多小伙伴都不可錯過的美食之一，今天就教大家怎么做出好吃的麻辣豆腐絲。

麻辣豆腐絲做法一

食材準(zhǔn)備

豆腐絲、食鹽、醬油、麻椒、柿子椒、元貞糖。

方法步驟

1、將備好的豆腐絲整理成長短適中的段，放置炒鍋。

2、調(diào)中小火，將炒鍋預(yù)熱，加入麻椒和辣椒炒出香味。

3、將炒好的麻椒、辣椒放在保鮮袋里用搟面杖壓成末。

4、另置炒鍋，調(diào)小火，將豆腐絲、醬油翻炒片刻，均勻上色后撈出。

5、鍋底加入少許食油，將豆腐絲放進鍋里，撒適量麻椒和辣椒面、鹽、白糖，用筷子攪拌均勻即可出鍋。

麻辣豆腐絲做法二

食材準(zhǔn)備

豆腐絲、辣椒油、食鹽、味精、香油、花椒油、胡椒粉、雞精、香油、香蔥、醬油、醋。

方法步驟

1、將豆腐絲切成均勻的小段，鍋里放置清水，大火燒沸。

2、把豆腐絲放入沸水鍋里面焯水片刻，撈出瀝干水分，裝盤。

3、蒜剝皮，洗凈后切碎，香蔥洗凈切成蔥花，備用。

4、將所有的調(diào)料和蒜蓉按比例兌釋，放入豆腐絲里面，攪拌均勻，撒上蔥花即可食用。

麻辣豆腐絲做法三

食材準(zhǔn)備

豆腐絲、辣椒油、芝麻、辣椒面、花椒粉、胡椒面、孜然粉、食用鹽、雞精、香油、蒜、芝麻、醬油。

方法步驟

1、豆腐絲切段，放入沸水鍋里面焯水片刻，撈出瀝干水分。

2、放置平底鍋，中小火預(yù)熱，將芝麻放入鍋里面，調(diào)小火，炒熟撈出。

3、將豆腐絲放入平底鍋里面，保持小火，煸炒片刻，加入少許醬油，用筷子均勻攪拌，上色后起鍋，裝盤備用。

4、加入辣椒油、辣椒面、花椒粉、胡椒面、孜然粉、食鹽、雞精、香油、蒜蓉和炒熟的芝麻，均勻攪拌，即可食用。