辣椒醬除了超市中時常購買的以外，就是自制的辣椒醬比較多了，每個省份，每個國家都有著自己做辣椒醬的方法，這些在自制辣椒醬的做法大全中都能夠得到體現(xiàn)。

自制辣椒醬的做法：紅糖辣椒醬

食材準(zhǔn)備

干紅尖椒，紅糖，鹽，油，芝麻，花生適量。

方法步驟

1、將干紅尖椒用料理機(jī)打碎，放在溫水中浸泡10分鐘，瀝水；

2、花生炒香后碾碎，炒鍋中熱油小火放入尖椒碎，不停地翻炒；

3、炒至水油干成醬，然后放入芝麻快熟翻炒；

4、最后加入適量的鹽，紅糖，拌入花生碎，晾涼即可。

自制辣椒醬的做法：肉末辣椒醬

食材準(zhǔn)備

新鮮紅辣椒1000克，五花肉500克，大蒜半斤，姜少許。

方法步驟

1、將紅辣椒，大蒜和姜切碎，五花肉也切成小碎丁；

2、炒鍋少許油，放入五花肉炒成油渣，炒好后盛出待用；

3、鍋中不放油下入紅辣椒碎，翻炒至水干，然后放入油，姜蒜；

4、炒至有紅油溢出時放入肉，翻炒幾下即可。

小貼士

剁辣椒和蒜非常累，最好整個料理機(jī)。

自制辣椒醬的做法：蝦皮辣椒醬

食材準(zhǔn)備

新鮮紅辣椒100克，蝦皮100克，洋蔥100克，大蒜100克，花生油200ml，香油，魚露50ml，辣椒油20ml，辣椒粉少許，雞粉少許，糖適量，熟芝麻少許。

方法步驟

1、將洋蔥，大蒜去皮，和辣椒一起放入料理機(jī)中打碎；

2、鍋中放入花生油燒熱，倒入蝦皮炒香，然后放入辣椒，蒜，洋蔥碎，翻炒2分鐘；

3、然后加入雞粉，糖炒勻，放入辣椒粉，翻勻后加入魚露，辣椒油炒勻；

4、最后放入香油，關(guān)火后加入芝麻，放涼后裝瓶即可。

小貼士

蝦皮很小，可以不用切碎，想要打成碎末也可以。

自制辣椒醬的做法：韓式辣椒醬

食材準(zhǔn)備

糯米粉，辣椒粉適量，醋，魚露，鹽，糖，蜂蜜，芝麻，酒適量。

方法步驟

1、準(zhǔn)備60克的糯米粉，加入適量水混合均勻待用；

2、小碗中放入半勺醋，酒，鹽，50克魚露，20克糖，兩勺蜂蜜，60克辣椒粉拌勻；

3、鍋中燒水，放入糯米粉水，煮2分鐘后倒入碗中調(diào)好的汁，加入一勺芝麻拌勻即可。

小貼士

自制的韓式辣醬，可以用來最韓國辣白菜。