鷹嘴豆又名雞心豆，其生物利用率、消化吸收率都優(yōu)于其他豆類，并且蛋白質(zhì)含量高，而且人體所必需的氨基酸它都含有，所以被稱為“豆中之王”，是三高人群、糖尿病患者的理想食物。

　　我國鷹嘴豆的主要產(chǎn)地在新疆，地攤上或者網(wǎng)上有銷售叫做“云南野生天麻子”的，其實就是鷹嘴豆，換一個名字高價出售，網(wǎng)上也有人說這兩種長得很類似，不是一樣?xùn)|西，所以有人拿鷹嘴豆當(dāng)云南野生天麻子賣高價，如果長得類似，那云南野生天麻子到底是什么?并沒有查到相關(guān)資料，網(wǎng)上也有人揭秘說是騙局。葉子在網(wǎng)上還看到一些商家將鷹嘴豆后面加了天麻子的字樣，葉子還在批發(fā)網(wǎng)上看到有店鋪寫著云南野生天麻子的，介紹其功效夸大其詞，并且里面有個廣告條明顯寫著天麻的功效，將此物和天麻混為一談，總之親們一定不要誤以為這個與天麻有關(guān)，鷹嘴豆和天麻毫無關(guān)系，就是一種豆類。如果葉子有沒說對的地方，歡迎各位專家來指正哈。

　　健康零食怪味鷹嘴豆

　　食材：鷹嘴豆500克、孜然粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量

　　怪味鷹嘴豆的做法

　　1、準(zhǔn)備好原材料

　　2、鷹嘴豆加入足量水泡12個小時左右

　　3、將鷹嘴豆入鍋煮熟

　　4、控去多余水分

　　5、加入孜然、椒鹽、辣椒粉拌勻

　　6、放入烤箱，上下火，220度烤20分鐘，然后轉(zhuǎn)為200度烤十幾分鐘，直到烤酥脆為止。

　　小貼士

　　一、鷹嘴豆一定要提前泡發(fā)，煮的時候可以煮到八九成熟，后期烤的時候會烤熟，因為害怕個別朋友糾結(jié)八九成熟是什么程度，所以葉子就寫的煮到全熟;

　　二、烤的時間要根據(jù)實際情況來定，烤脆為止;

　　三、辣椒粉和孜然粉這類調(diào)料根據(jù)自己的口味來放，烤出來味道比較淡，因為烤干的鷹嘴豆比較光滑，調(diào)料沾不住。