原料：老豆腐500克，豬肉末50克，雞蛋2只
佐料：香蔥，姜末，鹽，五香粉，雞精，白糖，醬油，香油，水淀粉，干淀粉，清水，各種佐料適量
鍋塌豆腐的做法
1老豆腐切大片，雞蛋，肉末



2雞蛋打散，先把豆腐沾上干淀粉
3沾干淀粉后接著沾蛋液
4豆腐放入鍋里煎到兩面金黃定型

5油熱后放入肉末煸炒到變色
6放入姜末和香蔥末繼續(xù)煸炒出香味
7放入醬油，五香粉，白糖，鹽，炒均勻
8把煎好的豆腐放入其中
9接著放入適量清水稍微燉煮片刻，



加雞精，香油，濕淀粉勾薄芡出鍋，撒香蔥末