蕎頭又叫做藠頭，外表非常的潔白且晶瑩，在我國的殷湯時期就有種植和食用的記載了，它含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，有散瘀活血、消氣安胎、溫胃健脾、止咳祛痰等功效。今天就教大家怎么做出美味又營養(yǎng)的蕎頭。

蕎頭炒白蝦

食材準(zhǔn)備

蕎頭、白蝦、朝天椒、小蔥、白糖、植物油、姜、食鹽。

方法步驟

1、準(zhǔn)備好所有食材并用清水洗凈，瀝干水分。

2、蕎頭對切半；姜切絲；蔥切段；朝天椒斜切段；小白蝦去頭。

3、熱鍋注入植物油，溫度至6-7層，加入蕎頭，調(diào)中小火，煸出香味，撈出。

4、底油下小白蝦翻炒，加入姜絲、蔥段、朝天椒，翻炒片刻。

5、調(diào)大火，加入蕎頭爆炒片刻，調(diào)入適量食鹽，糖，翻炒均勻即可出鍋。

蕎頭炒香腸

食材準(zhǔn)備

蕎頭、香腸、食鹽、柿子椒、調(diào)和油。

方法步驟

1、所有食材清洗干凈，蕎頭對半切；辣椒斜切段。

2、把香腸切片，放入蒸鍋里面蒸20-30分鐘，撈出放涼。

3、熱鍋倒入豬油，油化后，放入蕎頭和辣椒翻炒，加適量鹽。

4、調(diào)大火翻炒，蕎頭6成熟后放入香腸，3-5分粥，即可出鍋食用。

蕎頭炒臘肉

食材準(zhǔn)備

蕎頭、臘肉、食鹽、調(diào)和油、五香粉、雞精、柿子椒。

方法步驟

1、臘肉用溫水洗凈切片備用；蕎頭去根，去爛葉洗凈切開備用。

2、所有食材清洗干凈，姜蒜切碎；青椒切圈；干紅辣椒切斷。

3、熱鍋注入調(diào)和油，調(diào)中小火，溫度至6層，加入臘肉，小火炒至透明。

4、放入干紅辣椒及一半的姜蒜，煸炒出香味，即可撈出。

5、將鍋里剩下的油倒入姜蒜爆香，加入蕎頭、食鹽，翻炒均勻。

6、將臘肉倒入鍋內(nèi)一起炒，放下青辣椒圈炒斷生調(diào)入調(diào)料即可。