食材介紹

三黃雞1000克 李錦記叉燒醬4茶匙 李錦記蠔油2茶匙 鹽適量  料酒適量  花椒1小把

秘制叉燒烤雞的做法步驟:

1.先把買回來的雞去頭去腳清洗干凈后用鹽把雞全身抹一遍。

2.花椒用開水煮一下濾去花椒，留下水，再加料酒把雞浸泡30分鐘。

3.晾干水后把叉燒醬、蠔油混勻，把雞全身都抹一遍，里面也要抹，然后包保鮮膜放冰箱冷藏一晚。

4.第二天從冰箱拿出用烤叉固定雞身，雞翅用牙簽固定。

5.放入烤箱，功能選上火加熱+熱風(fēng)+轉(zhuǎn)叉的組合功能，溫度190度，時間60分鐘。因為是上管加熱，下管不加溫，所以我直接把接油盤放在下加熱管上邊，這樣清洗更加方便。