杯子蛋糕是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面家佳樂美食小編就為大家說說杯子蛋糕的做法步驟，看看杯子蛋糕怎么做既美味又好吃。

杯子蛋糕食材介紹

主料：

低筋面粉(40克) 牛奶(30克) 白糖(30克) 植物油(10克) 雞蛋(2個（120克）) 檸檬汁(幾滴) 裝飾銀針銀珠(適量)

杯子蛋糕的做法步驟:

1.準備所需食材。

2.蛋白、蛋黃分離，蛋白一定要裝無水無油干凈的容器。

3.將蛋黃打散。

4.加入植物油攪勻。

5.加入10克白糖和牛奶攪勻。

6.篩入低筋面粉。

7.輕輕攪拌成無顆粒面糊。

8.蛋白滴入幾滴檸檬汁。

9.剩余白糖分3次加入蛋白，打至粗泡加1/3白糖。

10.打至細泡加入1/3白糖。

11.打至有紋路加入最后1/3白糖。

12.打到有小彎鉤就好，不要打過了，否則蛋糕會開裂。

13.取1/3加入蛋黃面糊。

14.輕輕的從下往上翻拌均勻，不可以畫圈攪拌，以免消泡。

15.拌好面糊倒入剩余蛋白里，從下往上翻拌均勻。

16.把拌好的面糊用勺子裝入紙杯，裝入8分滿。

17.放入預熱150度烤箱，中層烤60分鐘，至表面上色即可。（具體時間根據(jù)自家烤箱脾氣決定）

18.取出放涼。

19.撒上銀針銀珠裝飾。

20.成品。

2小貼士：

1.蛋白一定要裝在無水無油干凈的容器，否

則不好打發(fā)。

2.蛋白打至小彎鉤就好，不要打過，否則蛋糕會開裂。

3.蛋糕糊要從下往上翻拌，不可圈圈攪拌，否則會消泡。

4.具體時間根據(jù)自家烤箱脾氣決定。