漢堡排蓋飯?jiān)趺醋觯?/h2>

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原料：豬肉餡200克 烤肉醬55克 面包糠15克 牛奶4大勺 鹽、食用油、卷心菜適量
做法：
1.在豬肉餡中加入烤肉醬
2.用筷子朝一個(gè)方向不停攪拌至均勻上勁后，腌制20分鐘
3.將面包糠倒入大碗中，加入4大勺純牛奶后拌勻
4.接著將拌勻泡軟后的面包糠倒入肉餡，朝一個(gè)方向攪拌均勻
5.掌心抹少許食用油，適量肉餡放入手掌，滾圓后按壓成餅狀即為漢堡排
6.在平底鍋中倒入1大勺食用油，待油熱后放入漢堡排
7.中火煎制2分鐘，待定型色澤微焦黃后翻面
8.再繼續(xù)煎制2分鐘，至顏色微微焦黃
9.加入至漢堡排一般高度的水量，蓋上鍋蓋，中火煮至水分收干
10.另起一鍋，倒入少許食用油，待油熱后磕入雞蛋，蓋上鍋蓋小火煎制溏心狀
11.剝?nèi)∫黄硇牟?，撕成小片后放入開(kāi)水中燙一下，入冰水中浸泡片刻備用
12.在盤中盛入米飯，將漢堡排、煎蛋、小番茄和卷心菜依次擺盤即可



注意事項(xiàng)：制作有一定厚度的漢堡排，盡量使用先煎表面再加水燜煮的方法，充分利用水蒸氣讓肉類完全熟透，