錫箔紙。最好糯米。紫菜。
　　紫菜包飯是一款非常經(jīng)典的韓式料理，深受韓國大眾的喜愛。不用開火，適合炎熱的夏季制作。制作紫菜包飯用料靈活多樣、方法簡單、營養(yǎng)豐富，又因便于攜帶，也是外出野餐的首選。

　　韓國紫菜包飯和日本壽司有很多不同之處，其中的一個區(qū)別就是對米飯的處理。韓國紫菜包飯的米飯中加的是香油和鹽，而日本壽司的米飯中加入的是醋和糖。韓國紫菜包飯的餡料選取比較隨意，胡蘿卜、黃瓜、淹蘿卜、肉松、蟹肉棒、雞蛋、青菜、金槍魚罐頭、香腸、臘腸等，各種顏色的食材搭配在一起，漂亮且精致。紫菜的營養(yǎng)十分豐富，含碘量很高，夏季多吃紫菜有消暑熱、補(bǔ)養(yǎng)分的作用。經(jīng)常食用紫菜，可防治甲狀腺腫大、動脈硬化及缺碘引起的疾患外，還有降壓、解毒、抗癌等功效。

　　不要小看這小小的飯團(tuán)，制作過程中有很多需要注意的細(xì)節(jié)。下面就來說說經(jīng)典韓式料理紫菜包飯的做法及操作時應(yīng)注意的幾個關(guān)鍵點(diǎn)，讓你輕松搞定美味營養(yǎng)的飯團(tuán)。

　　原料：大米、韓國紫菜、胡蘿卜、黃瓜、淹蘿卜、肉松

　　調(diào)料：香油、鹽

　　工具：竹簾、保鮮膜、鋒利的刀、一小碗清水

　　紫菜包飯做法：

　　1、大米淘洗干凈，放入電飯煲煮熟。電飯煲跳閘后，不要立刻斷電，再燜10分鐘后切斷電源。取出米飯，將其打散，放置溫?zé)釙r加入適量香油和鹽攪拌均勻；

　　2、胡蘿卜和黃瓜分別洗凈去皮，連同淹蘿卜都切成與紫菜同等長度的條狀；

　　3、平底鍋燒熱放少許油，將胡蘿卜條煎一下。因?yàn)楹}卜中的維生素是脂溶性的，用油煎熟營養(yǎng)更易被人體吸收；

　　4、竹簾上裹一層保鮮膜（防止操作的時候米粒粘在竹簾上不易清洗），取一片紫菜放在竹簾上，均勻的平鋪一層米飯，米飯不要鋪滿整片紫菜，要留出1/4的空白；

　　5、在米飯上依次放上胡蘿卜、黃瓜、腌蘿卜和肉松，順勢用竹簾將紫菜卷起，一定要用力卷緊（否則切的時候會松散開），卷起后用手握緊飯卷，待定形后撤走竹簾；

　　6、把卷好的飯卷切成段裝盤，即可食用。

　　紫菜包飯制作過程圖 來源：張靜
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　　操作提示：

　　1、紫菜包飯用韓國紫菜（和壽司紫菜是一樣的），與平時做湯所用的紫菜不同，在大型超市可以買到；

　　2、紫菜包飯的餡料選材靈活，除了上述用到的材料，還可以用蟹肉棒、雞蛋、青菜、金槍魚罐頭、香腸、臘腸等。雞蛋要攤成厚片，切條；金槍魚罐頭要將其中的湯汁瀝干，將魚肉碾碎；青菜要下滾水焯熟；

　　3、米飯要軟硬適度，太硬口感不好，太軟水分過多，容易浸濕紫菜不好成型。攪拌米飯的時候不要用力按壓，要從底往上輕輕翻拌，盡量保持米粒的完整性及松軟度；

　　4、紫菜是分正反面的，一面光滑、一面粗糙，包的時候一定把光面朝下，這樣才容易包裹住餡料不會打滑；

　　5、米飯要放涼再用，鋪的時候快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型；

　　6、鋪在紫菜上的米飯厚度約為0.5厘米，不要鋪滿整片紫菜，一端邊緣要留出一段空白，這樣卷起的時候米粒才不會被擠出來；

　　7、切卷的時候要用鋒利的刀，動作要麻利，快速將飯卷切斷，這樣才能保持切口平整。為了防止粘連，每切一刀，刀的兩面都要蘸水。飯卷切薄切厚依個人喜好決定。

　　8、紫菜包飯可以現(xiàn)做現(xiàn)吃，或者放在冰箱里冷藏后再吃，風(fēng)味各異。
打字不易，如滿意，望采納。