?原料：低筋面粉260克、高筋面粉40克、黃油50克、包入用黃油250克、水150克左右、鮮奶油100克、牛奶180克、低筋面粉15克、白糖50克、蛋黃2個(gè)、煉乳25克、芒果兩只?做法：
1、將高粉和低粉、黃油、水混合，拌成面團(tuán)。水要逐量添加，并用水調(diào)節(jié)面團(tuán)的軟硬程度，揉至面團(tuán)表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團(tuán)，松弛20分鐘。

2、將黃將用油紙包裹，敲打至薄軟一點(diǎn)。程度與面團(tuán)硬度基本一致。
3、案板上施薄粉，將松弛好的面團(tuán)用壓面杖搟成長方形。寬度與黃油的寬度一致，長度是黃油長度的三倍。

4、把黃油放在面片中間，將兩側(cè)的面片折過來包住，然后將一端捏死。

5、從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時(shí)，將這一頭也捏死。將面片搟長，象疊被子那樣三折，旋轉(zhuǎn)90度，輕輕敲打面片表面，再搟長，進(jìn)行第一次四折，松馳20分鐘。

6、將松馳好的四折面片開口朝外，再次輕輕敲打面片表面，搟開成長方形，然后再次四折，松弛20分鐘。
7、再次將四折面片開口朝外，搟成長方形，進(jìn)行三折，松馳20分鐘。
8、將松馳好的面片再搟成長方形，從較長的這一邊開始卷起來，包保鮮膜，冷