老婆餅是一道營(yíng)養(yǎng)美味的下飯菜，做法也很簡(jiǎn)單，老婆餅這道菜好吃的關(guān)鍵就是配料和做法步驟，家佳樂美食小編就為大家詳細(xì)的介紹一下老婆餅簡(jiǎn)單的做法。

老婆餅食材介紹

水(38克) 低粉(65克) 熟糯米粉(100克) 熟白芝麻(適量) 蛋黃(1個(gè))

老婆餅的做法步驟:

1.先做冬瓜餡，400克冬瓜切成小塊用料酒機(jī)打碎

2.與80糖煮到非常濃稠，制成冬瓜蓉

3.加入100克糯米粉，混合成餡，可以加入熟芝麻更香，糯米粉看冬瓜蓉的濕度添加

4.100克面粉，15克糖,38克水，30克豬油混合,揉到光滑能拉出薄膜，揉好后裝袋松弛

5.65克低粉，35克豬油混合成團(tuán)，裝袋備用

6.揉好的油皮和油酥材料

7.把油酥和油皮都分成10份

8.取一塊油皮按扁包入油酥，全部包好蓋保鮮膜松弛20分鐘

9.取一個(gè)松弛好的面團(tuán)搟成薄片

10.從上往下卷起來(lái)

11.全部卷好松弛20分鐘

12.拿一個(gè)面團(tuán)按扁

13.再次搟開，卷起來(lái)

14.取一個(gè)面團(tuán)用手指中間按壓

15.兩頭向中間捏

16.將餡料分成10份

17.取一個(gè)面團(tuán)按扁包入冬瓜餡

18.包好收口朝下，用掌心按扁，放入烤盤

19.刷上一層蛋黃液

20.撒上白芝麻，然后用刀在表面劃上三道口。放入預(yù)熱好的烤箱160度18分鐘左右