甲魚(yú)就是平時(shí)大家說(shuō)的王八，也叫做鱉，這種動(dòng)物和烏龜長(zhǎng)得挺像的，它富含維a，維E，膠原蛋白等多種營(yíng)養(yǎng)元素，食之能提高人體的免疫能力，具有美容養(yǎng)顏，延緩衰老的作用。

甲魚(yú)的做法：燉甲魚(yú)

食材準(zhǔn)備

甲魚(yú)1只，冬筍1根，火腿適量，鹽少許，水適量，黃酒適量。

方法步驟

1、甲魚(yú)處理干凈，然后放入80度熱水中燙一會(huì)，去掉表面砂皮；

2、冬筍去殼后洗凈切片，火腿切片待用；

3、砂鍋中放入甲魚(yú)，冬筍，火腿，倒入適量清水和黃酒，大火煮開(kāi)；

4、然后轉(zhuǎn)為文火燉3小時(shí)，出鍋前加入適量鹽調(diào)味即可。

甲魚(yú)的做法：燜甲魚(yú)

食材準(zhǔn)備

甲魚(yú)1只，柴雞1只，小香菇適量，紅棗少許，枸杞適量，蔥姜，料酒，老抽適量，植物油，鹽少許。

方法步驟

1、甲魚(yú)宰殺，處理干凈，用沸水燙一下去膜，洗凈剁塊；

2、柴雞也洗凈剁成塊，姜切片，蔥切段，干香菇洗凈泡軟；

3、甲魚(yú)塊下鍋焯水洗凈，雞塊焯水，去血沫，沖洗干凈；

4、炒鍋適量油，放入雞塊炒5分鐘，然后放入姜片，蔥段，老抽，料酒炒一會(huì)；

5、將雞塊倒入鍋中，加入紅棗，適量水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火燜20分鐘；

6、鍋中放入少許油，下入甲魚(yú)塊炒幾分鐘，然后加入少許料酒炒勻；

7、然后將炒好的甲魚(yú)塊倒入燉鍋中，接著倒入香菇，加入鹽燉半小時(shí)；

8、出鍋前幾分鐘加入適量的枸杞即可。

甲魚(yú)的做法：冰糖甲魚(yú)

食材準(zhǔn)備

甲魚(yú)1只，蔥姜適量，黃酒1小碗，老抽，冰糖適量。

方法步驟

1、甲魚(yú)殺好洗凈，開(kāi)水燙后去掉老皮；

2、鍋中清水，放入姜片，甲魚(yú)，燒開(kāi)焯燙撈出；

3、再起鍋，燒熱少許油，放入姜片，蔥結(jié)爆香；

4、然后放入小碗黃酒，油鍋中放入甲魚(yú)，中火剪一會(huì)；

5、加入1碗黃酒，適量清水，煮開(kāi)后蓋蓋，小火燜燉半小時(shí)；

6、加入老抽，冰糖，鹽，蓋蓋燜燉半小時(shí)，大火收汁，即可。

甲魚(yú)的做法：紅燒甲魚(yú)

食材準(zhǔn)備

甲魚(yú)1只，干紅椒20克，干米椒20克，八角20克，香蔥30克，老姜20克，蒜20克，青椒30克，紅椒30克。

方法步驟

1、將甲魚(yú)去內(nèi)臟，切塊，青紅椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切好待用；

2、高壓鍋中少許油，將蔥姜，干辣椒，姜蒜，八角等香料放入高壓鍋中炒香；

3、然后放入甲魚(yú)翻炒，加入少許鹽，老抽，啤酒，蓋鍋燜煮10分鐘；

4、炒鍋少許油，放入青紅椒，老姜，蒜片翻炒，然后放入米酒提香；

5、加入少許味精，翻炒之后出鍋即可。