豬皮又叫做豬膚，是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料，不但韌性好、色香味口感都是很好的，所以用豬皮做成了菜都受到了歡迎，要想豬皮怎么做好吃，就要保護(hù)豬皮的韌性，這樣的豬皮既好吃又營(yíng)養(yǎng)。

豬皮怎么做好吃：小炒豬皮

食材的需要

豬皮3塊，黃豆豉2勺，蔥姜蒜、食用油、料酒、青紅尖椒、雞精各適量。

做法步驟

1、將豬皮上的毛清洗干凈，洗凈，放在鍋中煮15分鐘。

2、豬皮煮好之后切條備用。

3、熱鍋放油燒熱后，加入蔥姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

4、加入切好的豬皮、料酒翻炒1分鐘，加入青紅尖椒翻炒1分鐘后倒入雞精攪拌均勻即可。

小貼士

1、豆豉很咸不用再加鹽了，否則沒法入口了。

2、也可以不用煮直接炒。

豬皮怎么做好吃：山藥燉豬皮

食材的需要

山藥350克，豬皮150克，青椒1個(gè)，鹽、味精、醬油、料酒、醋、干紅椒、植物油、姜、大蔥各適量。

做法步驟

1、豬肉片用清水焯過，然后把肉皮用刀將油脂清理干凈，切成寬條兒，備用。

2、青椒洗凈切塊，蔥姜切末、干紅椒切成細(xì)絲。

3、山藥去皮洗凈，切成片。

4、把鍋放在旺火上，放入油，燒至八成熱，放入蔥姜末爆香，將豬肉片放在鍋中爆炒。

5、放入料酒、醋、醬油，再放入少量的清水，加入山藥塊和辣椒絲、精鹽。

6、燒開后，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用肉皮，可使皮膚豐潤(rùn)飽滿，富有彈性，平整光滑。

2、山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)，不燥不膩，具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。

家常豬皮簡(jiǎn)單做法：黃豆芽炒豬皮

需要的食材

豬皮、黃豆芽、醬油、辣椒、醬油、鹽。

做法步驟

1、豬皮清洗干凈后，放在鍋中煮熟。

2、將煮好的豬皮切成均勻的條狀。

3、在炒鍋中放油燒熱后，加入豬皮絲翻炒。

4、將清洗干凈的黃豆芽放入繼續(xù)翻炒，加入干辣椒，少許醬油，少許的鹽翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白。其次是彈性蛋白。在烹調(diào)的過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠能結(jié)合許多水增強(qiáng)細(xì)胞的生理代謝，有效的改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能。使細(xì)胞得到滋潤(rùn)。保持濕潤(rùn)狀態(tài)。