豬肉皮凍是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。豬皮營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%，和豬瘦肉所產(chǎn)生的熱量相差無(wú)幾。

    主料

    豬皮330克  水660克

    輔料

    玫瑰花（干）3朵

    玫瑰花豬皮凍的做法

    1.將買來(lái)的豬皮處理干凈肉皮內(nèi)側(cè)的肥肉和表皮的豬毛，涼水下鍋，水開(kāi)煮10分鐘（目的是把附著在豬皮上的油脂和肥肉煮軟以便去除，而且煮后也能更好去除豬毛）.

    2.煮好后撈出來(lái)。

    3.趁熱用刀去除肥肉和油脂，反復(fù)多刮幾遍。

    4.將肉皮沖洗干凈后，切成細(xì)條。

    5.加入豬皮重量一倍的水，放入蒸鍋，涼水下鍋，隔水蒸2個(gè)小時(shí)。

    6. 取出。

    7. 過(guò)濾。

    8.將皮凍湯倒入模具中，放涼。

    9.此時(shí)準(zhǔn)備玫瑰花。 將3朵干的玫瑰花洗凈后放清水里泡軟。

    10.皮凍湯涼后，將泡好的玫瑰花瓣放入皮凍湯里，擺好。

    11.放冰箱冷藏。

    12.食用時(shí)用刀沾水切塊，可以用蒜末兒、醋、香油做成調(diào)料汁，沾著吃，也可以涼拌著吃哦。