羊肉串，說起這個詞語可能大多數(shù)人的腦海中都會浮現(xiàn)出一幅畫面，那就是一位新疆維吾爾族大叔在街頭叫賣香噴噴的羊肉串，特備是那獨特的發(fā)音，讓人記憶猶新?，F(xiàn)在街頭巷尾這種傳統(tǒng)小吃越發(fā)少見，只能學一學在家做了。

羊肉串的做法一

食材準備

羊肉適量，洋蔥，蔥，姜，蒜適量，食鹽，大料，味精適量，孜然，辣椒粉適量，食用油。

方法步驟

1、將羊肉洗凈后切成一立方厘米的小塊，洋蔥也切成小塊；

2、將蔥、姜、蒜切碎加食鹽、大料等與羊肉一起腌制2小時；

3、用竹簽或者鐵簽將肉塊穿好成串；

4、取燒烤爐，放入木頭點燃后，將肉串放其上烤制；

5、用刷子刷上少許油，烤熟時，刷一些孜然和辣椒粉即可食用。

羊肉串的做法二

食材準備

羊肉200克，生抽4小勺，老抽1/4小勺，食用油1小勺，鹽1/2小勺，辣椒粉1小勺，花椒粉少許，孜然粉少許。

方法步驟

1、將羊肉清洗干凈，撕去薄膜；

2、用刀將羊肉切成0.3公分薄厚的肉片；

3、將生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中；

4、放入1/2小勺的辣椒粉和少許花椒粉；

5、用筷子把調(diào)味料和羊肉片拌勻，腌制5分鐘；

6、把腌制的羊肉片均勻的串在竹簽上；

7、把串好的羊肉串均勻擺放在盤子上，放入微波爐，中高火2分鐘；

8、取出后將盤底的汁液倒出，繼續(xù)放入微波爐中火30秒取出；

9、食用前均勻的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。

羊肉串的腌制方法一

食材準備

淀粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。

方法步驟

1、先把羊肉清洗干凈后，切成小塊，大約是3厘米長2厘米寬為宜，不要切的太大，做羊肉串會不好熟的；

2、把羊肉串放入大一些的盆里，放入雞蛋(整個生的)和適量的料酒、淀粉、醬油攪拌均勻；

3、等羊肉串上色拌勻后，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調(diào)勻；

4、最后淋上幾滴香油，放置一邊腌制30-50分鐘即可。

羊肉串的腌制方法二

食材準備

新鮮羊肉、洋蔥、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、醬油、鹽。

方法步驟

1、羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實在擔心油質(zhì)，可以先將肥肉剔下來；

2、洋蔥切成末放入到羊肉塊里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻；

3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次；先把肉切片，洋蔥切碎，將肉和洋蔥和鹽拌勻，腌制半小時即可穿串。