梭子蟹是生活中常見(jiàn)的一種蟹類(lèi)，是中國(guó)沿海的重要經(jīng)濟(jì)蟹類(lèi)，生長(zhǎng)迅速，養(yǎng)殖利潤(rùn)豐厚，肉多，脂膏肥滿，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而梭子蟹怎么做好吃又能保持其營(yíng)養(yǎng)是需要一定的方法和技巧的。

家常梭子蟹怎么做好吃：姜蔥炒梭子蟹

需要的食材

梭子蟹2只，姜1塊，蒜1瓣，蔥2根，鹽、糖、美極鮮醬油各適量。

做法步驟

1、將梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開(kāi)，再分切成6塊，鉗用刀背略砸破。

2、姜切絲，蔥切段，蒜切片。

2、去適量的生粉放在盤(pán)中，將切塊的蟹兩面均勻的沾上生粉，鉗及殼不用沾粉。

3、在鍋中多放些油燒熱后，放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。

4、大火爆炒至顏色變紅，放入多一些黃酒，適量的白糖，美極鮮醬油翻炒，添加少許水使食材濕潤(rùn)，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。

梭子蟹怎么做好吃：泡菜粉絲蒸梭子蟹

需要的食材

泡菜1小塊，梭子蟹1個(gè)，粉絲兩把，姜1塊，油少許，蒸魚(yú)豉油。

做法步驟

1、用筷子插入蟹嘴，將蟹殺死，將螃蟹洗凈，打開(kāi)蟹蓋。

2、去掉蟹胃、蟹腮、蟹心，蟹身一切兩半，每半蟹身改刀成大小合適的塊。

3、將泡菜鋪在粉絲上面，蟹塊擺在泡菜上，最后擺上蟹殼。

4、入蒸鍋大火蒸制20分鐘，出鍋后，撒香蔥末，淋蒸魚(yú)豉油，最后淋上熱油即可。

小貼士

1、這道菜不用加鹽，因?yàn)榕莶死锏南涛兑呀?jīng)足夠。

2、要想這道梭子蟹怎么做好吃，那粉絲最好用冷水泡，只要泡軟就可以，否則容易蒸爛。

梭子蟹怎么做好吃：咖喱梭子蟹

需要的食材

梭子蟹3只，綠咖喱1罐，生姜3片，白葡萄酒少許，洋蔥半只。

做法步驟

1、梭子蟹去鰓清洗干凈，每只斬成四件。

2、鍋燒熱放入少許的油，燒熱后，加入姜片爆香后，將蟹的切口朝下碼好，煎五分種左右。

3、噴入葡萄酒，放入洋蔥絲，倒入咖喱加蓋煮15分鐘左右。

4、撒入香菜即食。

梭子蟹怎么做好吃的技巧

1、煎梭子蟹的時(shí)候，切面要朝下，不要翻動(dòng)，讓蟹黃凝固。

2、白葡萄酒倒入后，熱氣會(huì)將蟹的腥氣帶走。