這個(gè)姜茶可以有效地去除螃蟹的寒氣，降低吃蟹對(duì)人體的危害！



姜茶食材：大姜50克，紅糖50克，鎮(zhèn)江香醋30克，清水200克
制作方法：
1、 先將大姜切成碎末，最好用蒜臼子搗碎，我為了省勁，也就忽略這一點(diǎn)了，事實(shí)證明蒜臼子搗碎的口感要好于刀切的；
2、 將姜末、紅糖、香醋、水加入砂鍋中加熱煮開，小火煮制15分鐘，使姜充分和糖水融合在一起即可。


姜茶做好了，這一步講一下梭子蟹的蒸制步驟吧
1、 首先要把活的梭子蟹從一側(cè)把蟹蓋解開，這個(gè)可是有技巧的，一手把住蟹蓋，一手摁住梭子蟹的四條腿，從一側(cè)用力即可完成蟹蓋的揭開；
2、 將揭開蟹蓋的蟹子用剪刀在它的內(nèi)臟部分插一下，目的是讓蟹子死亡，下一步就可以把蟹子的肺剪掉，用清水清洗一下蟹肺部分的泥沙，最后要做的就是把已經(jīng)死亡的蟹子上蟹鰲（蟹夾）上的皮筋去除掉（活蟹子為了避免它傷人，都會(huì)綁有皮筋，這個(gè)如果蒸制的時(shí)候不清除干凈，會(huì)有異味，也對(duì)人體健康有害?。?br data-ubgb="8MzfI1">3、 將宰殺干凈的梭蟹蟹蓋朝下入蒸鍋，放電磁爐上用大火蒸制15分鐘即可取出食用。



4、 吃蟹之前建議先和姜茶，再吃蟹子，具體如何吃蟹我就不再復(fù)述了，這個(gè)根據(jù)南北差異很難統(tǒng)一吃法，北方人比較粗獷，喜歡不借助任何工具直接用牙齒咬碎吃蟹；相比之下南方人比較文雅一些，喜歡用蟹八件，慢慢品著吃?？赡苓@就是南北吃上的一些差異吧！