把原味戚風(fēng)中的牛奶換成天然色素菠菜汁，出爐的蛋糕清新秀麗，秀色可餐。

　　原料：雞蛋5個(gè)，細(xì)砂糖90克(蛋白內(nèi)60克，蛋黃內(nèi)30克)，檸檬汁幾滴，玉米油40克，菠菜汁40克，低粉85克。

　　做法：

　　1，菠菜洗凈用原汁機(jī)榨出40克菠菜汁。

　　2，蛋白蛋黃分離。蛋黃內(nèi)加入細(xì)砂糖拌勻，再加入玉米油、菠菜汁拌勻。

　　3，篩入低粉。劃Z字翻拌均勻。

　　4，蛋白分離到無(wú)水無(wú)油容器內(nèi)，用打蛋器攪打呈粗泡狀，加入檸檬汁，并分3次加入60克的細(xì)砂糖，以快速方法攪打后蛋白淡漸呈發(fā)泡狀態(tài)，攪打的同時(shí)明顯出現(xiàn)紋路狀，最后提起打蛋頭，蛋白能拉起一個(gè)短小直立的尖角。

　　5，先取1/3的蛋白糊拌入蛋黃糊中。

　　6，再與剩下的蛋白糊翻拌均勻倒入烤模內(nèi)，震出氣泡。

　　7，烤箱預(yù)熱，130度30分鐘轉(zhuǎn)170度20分鐘?？竞煤罅⒓慈〕龅箍?。

　　8，放涼后脫模即可。

　　不用擔(dān)心有菠菜的味道，吃不出來(lái)的，只有蛋糕的香甜。