娃娃菜外形似大白菜，人們也稱它叫微型大白菜，口感鮮美，味道甘甜，但是它的價格卻要比普通的大白菜高，但是營養(yǎng)價值是差不多的。含有豐富的維生素、葉綠素、纖維素、微量元素等，長期食用有助于預防結(jié)腸癌、增強體質(zhì)、促進消化等。

蝦球娃娃菜

食材準備

蝦、娃娃菜、食鹽、蔥、植物油。

方法步驟

1、將買好的鮮蝦去皮，并將蝦尾黑線去掉，洗凈瀝干備用。

2、將所有食材清洗干凈，蔥切成蔥末，娃娃菜切大小均勻的小塊，也可以用手撕。

3、炒鍋注入植物油，溫度至5層，加入蔥末爆香，調(diào)中小火，加入備好的蝦，均勻翻炒。

4、待蝦炒至8分熟的時候，將蝦球撈出。把娃娃菜倒入鍋中繼續(xù)翻炒。

5、待娃娃菜菜梗炒熟后，再倒入撈出來的蝦球，加入食鹽，翻炒均勻，20秒后即可出鍋。

剁椒粉絲蒸娃娃菜

食材準備

娃娃菜、粉絲、豬肉、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、剁椒、植物油。

方法步驟

1、粉絲提前先用溫水泡軟，并將粉色平鋪在餐盤里面。

2、娃娃菜洗凈后，用刀切成等分的細長條，并在沸水中焯熟撈出，鋪在粉絲盤里面。

3、將所有食材清洗干凈，豬肉切丁，姜、蔥、蒜切末。在炒鍋中注入植物油。

4、調(diào)中小火，油溫5層熱的時候，加入蔥、姜、蒜、剁椒爆香，再加入肉丁翻炒。

5、當肉末發(fā)白時，調(diào)小火，加入生抽、蠔油，食鹽、雞精，翻炒一分鐘左右，起鍋淋在娃娃菜上。

6、把整個餐盤放在蒸鍋里面，4-5分鐘，即可端出食用。

清炒娃娃菜

食材準備

娃娃菜、花椒、紅椒、花生油、食鹽、粉皮、大蔥、青椒。

方法步驟

1、將所有食材準備好，清洗前可用清水浸泡10分鐘左右，洗凈撈出；粉皮掰碎，泡在清水里面。

2、將娃娃菜、紅椒、青椒全部切絲，分別瀝干，備用，蔥切片。

3、將泡好的粉皮放入沸水鍋里面煮軟，撈出瀝干，備用。

4、炒鍋注入油，溫度至5層，加入蔥花爆香，放入娃娃，調(diào)大火翻炒。

5、半分鐘后，放入青椒絲、紅椒絲，翻炒均勻，至蔬菜軟化，加入少許食鹽，翻炒均勻。

6、蔬菜水分出來后，加入粉皮，翻炒均勻，即可出鍋。