要想做好一道菜，那么就必須了解與這種蔬菜相克的蔬菜有哪些，炒這道菜最重要的調(diào)料是什么？菜最適合的做法是什么？今天小編就為大家介紹一下甘藍(lán)菜的做法大全，希望大家可以仔細(xì)的閱讀一下！

涼拌紫甘藍(lán)的做法

食材準(zhǔn)備

紫甘藍(lán)半個(gè)、黃瓜一根、白醋、香油。

方法步驟

1、首先將紫甘藍(lán)的最外面那一層去掉不要，然后洗凈切成絲備用。

2、將黃瓜洗凈，切成絲備用。

3、在甘藍(lán)絲的表面撒上一層鹽，攪拌均勻腌制5分鐘。

4、5分鐘之后，用涼水將甘藍(lán)沖洗一下，然后控干水分。

5、將黃瓜絲與甘藍(lán)絲全部放進(jìn)一個(gè)大點(diǎn)的容器中，加入點(diǎn)香油、白醋攪拌均勻即可。

小竅門

1、為了口感更好，可以將黃瓜的外表皮削去。

2、喜歡吃辣的，可以在最后的時(shí)候放點(diǎn)辣油。

紫甘藍(lán)水餃的做法

食材準(zhǔn)備

肉餡、紫甘藍(lán)、面粉、干木耳、蔥花、清水、鹽、白胡椒粉、姜粉、五香粉、料酒、生抽、雞汁、花椒水、香油。

方法步驟

1、在肉餡中加入鹽、姜粉、五香粉、蔥花、白胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

2、然后將生抽、料酒、雞汁全部加入，調(diào)勻，再加入花椒水按照一個(gè)方向攪拌均勻。

3、將紫甘藍(lán)的最外面那一層去掉不要，然后剁碎備用。

4、將泡好的木耳也剁成末，將紫甘藍(lán)末、木耳末放進(jìn)肉餡中，加鹽、香油攪拌均勻制成餃子餡。

5、將肉餡與制好的餃子皮包成漂亮的餃子，然后家可以下鍋了。

6、餃子下鍋之后，第一水沸騰的時(shí)候，加入一點(diǎn)冷水，知道第三次沸騰，餃子就可以起鍋了。

紫甘藍(lán)拌豆腐皮的做法

食材準(zhǔn)備

豆腐皮200克，紫甘藍(lán)100克，香菜20克，鹽，生抽，魚露，糖。

方法步驟

1、將紫甘藍(lán)的最外面那一層去掉不要，然后將每一片葉子分開，放在水中浸泡十分鐘。

2、在鍋中燒水，水沸騰的時(shí)候，將豆腐皮放進(jìn)去焯一下，將豆腐皮的腥味全部去掉。

3、將泡好的紫甘藍(lán)切成絲，焯好的豆腐皮也切成絲，香菜切成段。

4、將所有的材料放入一個(gè)稍大的容器當(dāng)中，然后加入鹽、生抽、魚露、糖。

5、在炒鍋中加入適量的油，油熱之后，關(guān)火，然后將油倒在調(diào)料之上，攪拌均勻之后就可以吃了。

小竅門

1、甘藍(lán)泡十分鐘是為了將甘藍(lán)表面的農(nóng)藥去掉。

2、吃辣的，可以根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)紅油。