經(jīng)常有人問(wèn)小編，娃娃菜怎么做好吃，其實(shí)娃娃菜的食用方法很多，炒食、燒食、拌、做湯都非常合適。而娃娃菜最適合的菜肴是上湯娃娃菜，娃娃菜與枸杞、高湯或者紅棗搭配烹煮，既可以襯托出娃娃菜的清甜之味，而且人們經(jīng)常食用的話有養(yǎng)胃生津、除煩解渴的功效。今天小編就為大家介紹上趟娃娃菜的做法，以及其他家常娃娃菜的做法。

娃娃菜怎么做好吃：上湯娃娃菜

食材

娃娃菜300克，松花蛋、咸鴨蛋各50克，雞湯100克，大蒜20克，大蔥5克，枸杞3克鹽適量。

做法

1、娃娃菜洗凈，切4段，蛋切丁，蒜切丁，蔥切段。

2、用蒜丁、蔥段熗鍋，待蒜丁變?yōu)榻裹S色（但不能煳了），放入雞湯燒開(kāi)，水開(kāi)后放入娃娃菜、皮蛋丁，再煮開(kāi)至娃娃菜變軟。

3、先將娃娃菜撈出裝盤，再于湯中加入枸杞、鹽，煮1分鐘，加入水淀粉勾芡，澆在娃娃菜上即可。

上湯娃娃菜怎么做好吃

1、要將雞湯熬上味，而且熬得要既濃又不稠。想要上湯娃娃菜更加好吃，可以用老雞、排骨、火腿混合在一起來(lái)熬湯。

2、不要把娃娃菜煮得太爛，否則影響菜肴口感。

娃娃菜怎么做好吃：香菇娃娃菜

食材

娃娃菜300克，香菇50克，胡蘿卜30克。食用油30克，高湯2大匙，味精1小匙。

做法

1、娃娃菜洗凈，胡蘿卜去皮切片，香菇泡軟切成塊狀，分別焯水備用。

2、鍋中倒油燒熱，入香菇、娃娃菜、胡蘿卜炒至熟軟，加鹽、高湯，燜煮入味，加入味精抖勻即可。

剁椒粉絲娃娃菜怎么做好吃

食材

娃娃菜1棵，粉絲80克，剁辣椒40克，大蒜4瓣，生姜10克，蒸魚豉油2茶匙，油40毫升。

做法

1、粉絲用溫水泡開(kāi)；大蒜去皮、切碎末或用壓蒜器制成蒜蓉；生姜去皮、切碎末。

2、泡發(fā)的粉絲瀝干水分后放入盤中；娃娃菜對(duì)剖切成4份，下入沸水中汆水，撈出瀝干水分，整齊擺放在粉絲上。

3、炒鍋中倒油燒至七成熱，下入剁辣椒、蒜蓉、姜末一起爆香，放入蒸魚豉油調(diào)味，制成剁椒蒜蓉醬。再將醬汁均勻淋在娃娃菜上，上籠蒸制約6分鐘。

美食評(píng)價(jià)

娃娃菜在蒸制之后，就會(huì)變得香軟許多，和粉絲一起接受著剁椒的浸潤(rùn)。剁椒除了辣味之外，還有非?？煽诘南条r味道，經(jīng)過(guò)蒸制，全都浸潤(rùn)到了娃娃菜和粉絲之中，若是再有些蒜蓉，味道就更美了。

如何選購(gòu)?fù)尥薏?/strong>

了解了上湯娃娃菜怎么做好吃之后，我們?cè)賮?lái)看看如何選購(gòu)?fù)尥薏?。娃娃菜每棵約重200克，也有小的100克左右，外表綠白色或鮮黃色，以鮮黃色為精品。正宗的娃娃菜棵雖小，但捏起來(lái)結(jié)實(shí)，色微黃，菜幫薄，口感甘甜，選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意與大白菜進(jìn)行區(qū)分。娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細(xì)。而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大；從包心看。大白菜包心生長(zhǎng)較緊密，其葉子皺縮程度較大，呈扭曲狀，娃娃菜頁(yè)面比較平整。