春天里鮮嫩的柳芽有清熱敗火的功效，胡蘿卜又是富含維生素的小人參，將柳芽與胡蘿卜一起涼拌既清熱敗火又補(bǔ)充維生素，正好可以消除春天的燥氣。

　　原料：

　　胡蘿卜半根，柳芽1小碗，蒜泥、白醋、麻油、鹽適量。

　　做法步驟：

　　1、胡蘿卜切成細(xì)絲后放在沸水焯燙1秒鐘，撈出過涼后再瀝干水。

　　2、柳芽擇洗干凈也放入沸水中焯燙1秒鐘，撈出過涼后再瀝干水。

　　3、把處理好的胡蘿卜絲和柳芽放在盤子里，加蒜泥、白醋、麻油和鹽拌勻即食用。

　　補(bǔ)充說明：

　　調(diào)料最好用的淡一些，這樣才能吃出柳芽的自然原味。